Mikrobielle Flora von Market Retailed Garden Egg

Die Gartenei-Proben wurden in 250 ml Verdünnungsmittel mit maximaler Ausbeute eingebracht und gründlich geschüttelt, um die Organismen von der Oberfläche zu entfernen, wobei sichergestellt wurde, dass keine Früchte beschädigt wurden, um das Einbringen von Säure in die Verdünnungsmittel zu vermeiden. Die Suspensionen wurden auf selektiven Medien wie MacConkey-Agar, SSA, Staphylococcus-Agar und Sabouraud-Dextrose-Agar unter Verwendung von 0,5 ml der Suspension jeweils durch Gießplatte kultiviert. Die Platten wurden bei 370 ° C für 18 bis 24 Stunden für Bakterien und 96 Stunden inkubiert. bei Raumtemperatur für Pilze. Die diskreten Kolonien wurden zur Reinigung subkultiviert und Stammkulturen hergestellt.
Die Isolate wurden anhand verschiedener biochemischer Tests charakterisiert. Umwandlung / Konservierung des Erzeugnisses durch unkontrollierte Fermentation Die frisch geernteten und im Handel erhältlichen Gartenei-Proben wurden in 2 Weithalsglasflaschen mit 7% Natriumchloridlösung gegeben und leicht bedeckt, um eine begrenzte Luftmenge zuzulassen (Daeschel et al., 1987). In Abständen von 3 Tagen wurden Proben für 15 Tage aseptisch aus diesen Behältern entnommen, seriell verdünnt und auf PCA, deMan Rogosa Sharpe (MRS) -Agar, MacConkey-Agar, Sabauraud-Dextrose-Agar, Salmonella-Shigella (SS) -Agar und Manitol-Salzagar ausplattiert . Resultate und Diskussion .

Diese Ergebnisse haben gezeigt, wie vielfältig die Mikroorganismen sind, die mit dem Gartenei in den verschiedenen Stadien von der Ernte über die Handhabung, den Transport und den Einzelhandelsmarkt bis hin zum Verbraucher verbunden sind. Dies war wahrscheinlich auf die veränderten Umweltbedingungen zurückzuführen, beispielsweise auf weniger menschliche Aktivitäten der landwirtschaftlichen Betriebe, unsterile Container, die zum Transport der Erzeugnisse verwendet wurden, und auf die hohen menschlichen Aktivitäten rund um die Produkte auf dem Markt, auf dem die Produkte zum Verkauf vertrieben wurden. Das unhygienische Marktumfeld trug mehr zur mikrobiellen Belastung und Vielfalt bei. Dies bestätigt die Feststellungen von Cantwell (2002) und Appai (1988), die hohe mikrobielle Belastungen für verschiedene Arten von Produkten zeigten, die aus verschiedenen Märkten entnommen wurden. Die frisch geernteten und im Handel erhältlichen Produkte erreichten jedoch eine zufriedenstellende mikrobiologische Qualität.