Ernährungsqualität und gesundheitliche Vorteile von Gemüse:

 
 ABSTRAKT

Gemüse gilt als unverzichtbar für eine ausgewogene Ernährung, da es Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe liefert. Jede Gemüsegruppe enthält eine einzigartige Kombination und Menge dieser Phytonutriceuticals, was sie von anderen Gruppen und Gemüse innerhalb ihrer eigenen Gruppe unterscheidet. In der täglichen Diät war Gemüse gewesenStark verbunden mit einer Verbesserung der Magen-Darm-Gesundheit, einem guten Sehvermögen und einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall, chronische Krankheiten wie Diabetes und einige Krebsarten

Einige pflanzliche Pflanzenstoffe sind starke Antioxidantien und verringern das Risiko chronischer Erkrankungen, indem sie vor Schäden durch freie Radikale schützen, indem sie die Stoffwechselaktivierung und Entgiftung von Karzinogenen modifizieren oder sogar Prozesse beeinflussen, die den Verlauf von Tumorzellen verändern.Alles Gemüse kann den Menschen vor chronischen Krankheiten schützen. Ernährung ist sowohl eine Quantität als auch eine Qualitätsfrage, und Gemüse in all seinen verschiedenen Formen stellt eine ausreichende Zufuhr der meisten Vitamine und Nährstoffe, Ballaststoffe und sekundären Pflanzenstoffe sicher, die ein sehr notwendiges Maß an Ausgewogenheit in Diäten bringen können, die dazu beitragen, viele davon zu lösen diese Ernährungsprobleme.Die Förderung gesunder pflanzlicher Produkte fiel mit einem wachsenden Verbraucher zusammen, der an der gesunden Funktionalität von Lebensmitteln interessiert war. Da jedes Gemüse eine einzigartige Kombination von Phytonutriceuticals enthält, sollte eine große Vielfalt an Gemüse verzehrt werden, um sicherzustellen, dass die Ernährung des Einzelnen eine Kombination von Phytonutriceuticals enthält und alle gesundheitlichen Vorteile erzielt.Dieser Artikel gibt einen Überblick und diskutiert die Ernährungsqualität und den gesundheitlichen Nutzen der wichtigsten Gemüsegruppen. Es sind weitere interdisziplinäre Arbeiten erforderlich, an denen Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler sowie andere aus biomedizinischen Bereichen beteiligt sind, um die drei Funktionen bestimmter Phytonutriceuticals zu ermitteln.

   1. Einleitung
 Gemüse hat in vielen Teilen der Welt einen großen Anteil an der Ernährung des Menschen und spielt eine bedeutende Rolle in der menschlichen Ernährung, insbesondere als Nahrungsquelle für Foto-Nährstoffe: Vitamine (C, A, B1, B6, B9, E), Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe [1-4]. Einige Phyto-Chemikalien von Gemüse sind starke Antioxidantien und verringern das Risiko chronischer Erkrankungen, indem sie vor Schäden durch freie Radikale schützen, die Stoffwechselaktivierung und Entgiftung von Karzinogenen modifizieren oder sogar Prozesse beeinflussen, die den Verlauf von Tumorzellen verändern [2, 3,5,6]. Gemüse in der täglichen Ernährung ist stark mit der Gesundheit insgesamt, der Verbesserung der Gesundheit und des Sehvermögens des Gases verbunden, das Risiko für bestimmte Formen von Krebs, Herzkrankheiten, Schlaganfall, Diabetes, Anämie, Magengeschwür, rheumatoider Arthritis und anderen chronischen Krankheiten ist reduziert. 7-11]. Eine hohe pflanzliche Ernährung wurde mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen beim Menschen in Verbindung gebracht [12]. Es wird geschätzt, dass eine niedrige pflanzliche Aufnahme bei unausgewogener Ernährung etwa 31% der ischämischen Herzkrankheiten und 11% des Schlaganfalls weltweit verursacht. Nach dem 

2007Weltgesundheitsbericht Unausgewogene Ernährungsformen mit niedrigem Gemüsekonsum und geringem Verbrauch an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen verursachen schätzungsweise etwa 2,7 Millionen Todesfälle pro Jahr und gehörten zu den zehn wichtigsten Risikofaktoren, die zur Mortalität beitragen [13]. Die genauen Mechanismen, durch die der Verzehr von Gemüse durch den Menschen reduziert wird, sind noch nicht vollständig geklärt, jedoch herrscht allgemein Einigkeit unter Ärzten und Ernährungswissenschaftlern, dass Phytonutriceuticals in Gemüse für die Milderung einiger dieser Krankheiten verantwortlich sind.